“牛柳”指的是牛的里脊肉
是一种十分美味的食材
被广泛用于各色菜肴之中
味美且更易咀嚼
不少人都喜欢吃
但素，如果牛柳太嫩
味道又太过鲜美
你就要注意了！
那很有可能用的是便宜鸭脯肉
加入各种添加剂，甚至工业盐
制作出来的假牛柳
窝点被查时正在加工“牛柳”
昨天上午9时许，徐州市盐政执法支队接到举报，称大黄山西朱村有村民采购大量工业盐用于食品加工，执法支队立即赶赴经济技术开发区，和公安、质监、市场监管等部门碰头，对被举报的窝点进行联合检查。
联合执法人员根据举报线索，找到了大黄山西朱村耿某家，这是一栋带院的两层居民楼，院子面积有数十平方米，院子东西两侧还各有一间平房。
听到有人进门，一名穿红色上衣的平头男子从西侧一间平房走出来，看到执法人员，他愣了一下，询问干什么的，执法人员亮明身份后，对该院落展开检查。
搅拌机正在对筐内肉条进行搅拌
进入西侧的平房内，执法人员看到，污水遍地，且呈黄红色。地上有一个白色大塑料筐，筐内浸泡着一缕缕肉条，一台电泵带动的搅拌机正在对筐内的肉条进行搅拌。
平头男子姓耿，他向执法人员介绍，筐内加工的是牛柳。
加工牛柳现场污水横流
鸭脯肉+工业盐+添加剂=“牛柳”
执法人员在现场没有查到牛柳原料，但在东侧平房改造的冷库内，查到一箱箱尚未拆封的鸭脯肉。
耿某交代，这些鸭脯肉都是从淮北采购的，价格非常便宜，每斤只有4.2元。而市场上牛肉价格每斤20多元，悬殊数倍。
在检查中，执法人员查获大量工业盐，涉及湖北三晶、白玉兰等多个品牌。经称重，尚未使用的还有公斤，据耿某交代已经用完的约公斤。
尚未拆封的工业盐
已经用光的工业盐
此外，执法人员还查到红曲粉、脱氢乙酸钠、复配肉制品水分保持剂等多种添加剂。
执法人员询问后得知，耿某从淮北低价采购鸭脯肉，放入白色塑料筐内，加入红曲粉、脱氢乙酸钠、复配肉制品水分保持剂等多种添加剂，再加入大量工业盐进行腌制，红曲粉等添加剂可以使鸭脯肉表层起红，更像牛柳，味道也像牛肉。使用搅拌机搅拌均匀，装入袋中，封口后当成牛柳对外销售。
假冒牛柳全送到开明市场批发
这些使用工业盐、红曲粉等加工出来的假冒牛柳都销售到哪里去了？执法人员介绍，耿某有一个同伙，专门负责销售。他们每天加工假冒牛柳约斤，凌晨三四点送到开明市场进行批发，主要是一些饭店、小吃摊位等采购，基本每天都能卖完。
开发区市场监管局负责人现场表示，该窝点无营业执照、食品生产许可证，卫生条件恶劣。黑窝点经营者将鸭脯肉生产加工成牛柳，并违规添加食品添加剂及工业盐。
加工牛柳添加大量的添加剂
执法人员在现场查获了各类违法食品添加剂10余袋、工业盐公斤及已经使用过的工业盐包装袋11个、鸭脯肉箱、加工完毕准备销售的成品斤及牛柳包装袋2万余条。清点称重和询问取证后，对所有违禁材料及成品、半成品进行扣押封存。由于经营者违法情节严重涉嫌刑事违法，现已由公安机关介入调查。
联合执法部门对该作坊予以取缔，现场物品全部查扣。耿某也已被警方控制，正在接受进一步询问。
除了牛柳之外
还有很多美味背后
可能都藏着危害健康的因素
它们到底是怎么做出来的？
烤串：死老鼠肉冒充羊肉有的不良商贩收购被毒死的猫狗老鼠做成“羊肉串”，食客吃后间接中毒。除了老鼠肉，还有些羊肉串是用鸭肉等配上羊肉精等调制出来的。一位知情人告诉记者，还有“更便宜的肉”，用行话来说就是“过了的肉”，即过期变质或未经检验检疫的肉。但这样的肉，肉摊老板只卖给熟悉的人，脸生的是不卖的。
不管是鸭肉还是猪肉，羊肉香精一加，再串上几块羊油，就是羊肉串了。
烤鱿鱼：福尔马林浸泡不法商贩用火碱、福尔马林溶液浸泡鱿鱼，既可保鲜，也能使鱿鱼的体积增大，烤制后很难发现，被人们食用后会损伤人体的消化道、胃黏膜，给肾脏、肝脏，以及神经系统带来伤害。而这些化学试剂不能被人体及时代谢掉会的残留在身体里。
烤肠：可能根本没肉很多学校门口售卖的香肠看不到包装袋，无法得知生产厂家、生产日期、保质期以及配料等信息，安全和卫生都得不到保障。有些香肠中甚至根本没有任何肉类成分，是用一些植物蛋白及色素、香精等制成的。
而且，街边的烤肠机一开就是一天，烤肠中一些营养成分在高温加热过程被破坏，煎烤也会使肉制品中的致癌物增加。日常饮食中应尽量少吃，也要让孩子远离。
小编以前也吃过不少小吃
切记，千万不要把胃交给别人！
同意的点ZAN！
都市晨报全媒体记者诸文平
部分综合：楚天都市报、健康时报等
编辑：小羊
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