大家好，欢迎来到小编的美食档！小编今天即将推荐两道美食，那就是百花争艳和雄鸡报晓。百花争艳，这道美食就是在摆盘的时候做成像很多花争相开放的样子，符合我们东方文明古国的特有色彩；而雄鸡报晓是在摆盘时将鸡做成报晓的样子，一样很有特色。其实，每道特色菜都有独特的创意，让人出乎意料。那么，我们下面就开始介绍这两道菜的做法。
将要制作的首道美食为：百花争艳
需要采购下面原料：
樱桃20颗，萝卜l50克，海蜇头50克，盐水鸭脯克，黄瓜2根，卤冬菇25克，白果15粒，盐水虾5只，白蛋糕克，黄蛋糕1小块，菱白1根，皮蛋2个，口条1个，香肠克，净熟火腿克。
百花争艳的做法：
第一，我们将萝卜切卷成小丽花，置于长盘中。
第二，我们将盐水鸭脯、海蜇头、冬菇、白果分别切配，拼摆成菊花、牡丹花、腊梅等花卉形状，置于盘中。
第三，我们将黄、白蛋糕切配成燕尾花，菱白雕成白兰花，笋雕成佛手花，樱桃、皮蛋片堆成小花，一一置于盘中。
第四，我们再用其他原料分别做成蝴蝶与牡丹，蜻蜓与荷花，螃蟹与菊花，仙鹤与冬梅，及蓑衣黄瓜，盐水风尾虾，黄白蛋糕，咖喱佛手笋8个小围碟，置于主盘周围加以陪村。
接着要制作的另一道美食为：雄鸡报晓
需要采购下面的原料：
主料：什锦色拉克，酱鸭75克，素火腿克，白蛋糕75克，胡萝卜克，黄蛋糕克，盐水黄瓜50克，熟白鸡克，盐水虾克，熟鸡卷克，鲜鲍鱼克，菊花鱼克。
配料：葱油青椒2个，盐水药芹梗少许。
雄鸡报晓的做法：
第一，我们将色拉放在长腰盘的一一半垫底，做公鸡的颈、背、尾的椎体，并在颈、背的下面将白鸡的胸脯、鸡腿切块做雄鸡的鸡脯和鸡腿。
第二，我们将酱鸭、素火腿、白蛋糕、胡萝卜、黄蛋糕、黄瓜修切成杨柳叶子形状，切成刀面，按色彩搭配，从尾排至头部。
第三，我们用酱鸭皮做鸡冠，用黄蛋糕做鸡嘴和鸡脚。
第四，我们在鸡身下面腰盘两边排放2层去头的盐水大虾。
第六五，将鸡卷、素火腿、鲜鲍鱼切成大小厚薄均匀的片，按次排搭在虾的下面。
第六，我们将青椒和药芹梗切做成翠竹，分放在鲍鱼下面和盐水大虾上，将菊花鱼堆放在鸡脚下即成。
上面我们讲述了百花争艳和雄鸡报晓的做法，小编认为，这两道菜都很有独特色的菜式，尤其从外形上看。百花争艳的主要特点是主盘是“百花齐放”，周围春、夏、秋、冬绚丽多彩的四季花卉，和栩栩如生动物造型的8个小围碟陪衬，使人仿佛置身于“百花丛中”。而雄鸡报晓的主要特点为造型生动，色彩绚丽，选料广泛，制作精细，刀工匀称，排放整齐，实惠美观，口味多样。看了之后，你有没有想自己试试呢？
