近日，年北京冬奥会张家口赛区
“崇礼菜单”正式公布！
入选的每道菜都精致如艺术品
富含当地特色
大都又是大众菜点，价格“亲民”。
值得骄傲的是
有咱们磁县菜入选其中哦！
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收录河北省研发菜点道、
其他省市菜系菜点60道
为全面提升北京冬奥会张家口赛区赛会餐饮服务质量和水平，河北省充分利用“冀字号”菜品研发基地和大师工作室平台，研发“崇礼菜单”，服务于赛事期间来自四面八方的游客。从8月29日在张家口市举行的“崇礼菜单”年中国烹饪大师邀请赛总结大会上获悉，“崇礼菜单”研发任务圆满完成，共收录我省研发菜点道、其他省市菜系菜点60道，并正式发布。
8月29日，在“崇礼菜单”年中国烹饪大师特邀菜品展演上，十位中国顶级烹饪大师的作品让与会嘉宾大开眼界。
“崇礼菜单”菜品综合评定结果（部分）
河北省餐饮业冀字号菜品研发基地（承德基地）入选菜品30
一品鹿唇、满汉全家福、山盟海誓、烤全鹿、一帆风顺、一品牛肉、天然紫云盘烩驼筋、肉蘑鸡丁、三色珍珠鸡、红枣燕窝、寿桃双珍、冷拼（什锦位碟）、牡丹牛肉、黄花炒狍腱、红花汁桃仁白菜、扒羊肉条、雪花板栗、天然肉蘑土豆、翡翠银针、鹿肉酱全家福、芸豆卷、豌豆黄、红枣糕、栗子糕、小窝头、五粮冰壶、隆化一百家子拨御面、天然鸡腿菇莜面猫耳朵、酥皮牛肉烧饼、莜面蒸饺
河北省冀字号菜品研发姜忠大师工作室入选菜品15
珠联宝盒、珊瑚牛柳、香酥鸭、栗子鸡、蒲棒里脊、蒜香小排、招财龙眼肉、三色土豆丸、坝上白蘑柴鸡煲、蝶恋花、御品枣糕、一品烧饼、南沙饼、澄面蒸饺、黄金野菜包
河北省冀字号菜品研发许宝仓大师工作室入选菜品13
黄金杏仁露、豉香牛肉粒、爽口脆肉、罗勒带子焗蘑菇、肉蘑红烧肉、蜜汁红薯、奇妙虾球、烧四宝、小菜包、宝葫芦、白蘑莜面猫耳朵、椰香糯米糕、松酥豆沙夹
河北省冀字号菜品研发尹杰大师工作室入选菜品15
神龙摆尾、鸡茸香椿、松塔牛肉、翡翠酿羊肚菌、金丝核桃、葡萄牛肉、改刀牛肉、溜素三样、清汤鱼羊鲜、凉菜六式、鲜花玫瑰饼、紫薯饼、煎碗坨、鲟鱼辣椒肉锅贴、鸳鸯驴打滚
河北省餐饮业冀字号菜品研发基地（唐山基地）入选菜品23
锅塌西红柿、官烧目鱼、白玉鸡脯、鸿宴肘子、板栗鸡翅、面包鲜贝球、芝麻果炸、兰花虾片、蟹黄鸡茸菜心、海参焅肉、红烧鱿鱼、熘腰花、炸烹小白虾、干煸素鳝、三鲜锅贴、素焖饼、家常菜盒子、豆沙包-满月斗、寿桃、棋子烧饼、鸿宴烧麦、蜜汁麻叶、冠顶饺
河北省餐饮业冀字号菜品研发基地（保定基地）入选菜品18
李鸿章烩菜、抓炒鱼、直隶味道、官府六味骨、菱角爆河虾、鸡里蹦、鲜虾荷叶卷、锅包肘子、莲籽鲜虾丸、望都辣椒烹牛肉、总督豆腐、红烧牛尾、柿柿如意、烤包子、牛肉馅饼、泡泡油糕、土豆包、直隶面果
河北省餐饮业冀字号菜品研发基地（张家口基地）入选菜品20
葱烧羊排、椒麻牛肉、砂锅猪手、白切羊肉、贡米辽参、文火煨牛肉、香炸萝卜河虾丸、六味拼盘、密柚籽姜鸡、宫保大虾球、锅烧鸡、黑椒番茄牛腩、葱香焗金瓜、芝士烤口蘑、口蘑灯影包、金瓜窝窝、糖酥饼、黄米红豆卷、崇礼咖啡、莜面饺子
河北省餐饮业冀字号菜品研发基地（邯郸基地）20
冷菜六式（二毛烧鸡、鼓楼焖子、油豆皮驴肉卷、鸡汁观台豆干、磁州香椿藕、回车巷五谷粮皮）、羊肚菌炖消割、葱烧郎堡套肠、将军岭花椒兔、磁山核桃鸡、金米羊肉酿辽参、软炸大银鱼、香煎鲜虾皮渣、红扒牛蹄掌、京娘合碗、钱袋香菇豆腐、菠菜汁煎口蘑、黑胡椒煎烹虾、金银灌漳、酥米雀巢里脊、郭八火烧、大社花馍、黑脸烫面包、羊肉小米焖饭、冀南豆沫
……
在邯郸基地入选菜单中
有几道菜一听名字就是地道的
磁县菜
它们分别是
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鼓楼焖子鸡汁观台豆干磁州香椿藕软炸大银鱼羊肉小米焖饭冀南豆沫
俗话说得好
“要想拴住他的心，就先拴住他的胃”
东京奥运会让世界记住了寿司，
汉城奥运会让世界记住了泡菜。
小编相信
这些走上冬奥餐桌的“磁州菜”
一定会为成为冬奥赛场的小小磁县元素
为体育健儿们送去暖心、送去能量
留下深刻而美好的印象！
■编辑：王晓波■校对：王文栋
■初审：李伟如■终审：范云标
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